Stevia Bitkisi (Şeker Otu) hakkındaki yazımızda tüm yönleriyle Stevia Bitkisi hakkında detaylı bilgiler vereceğiz. Diyabet ve tansiyon hastaları, kilo verme sürecinde olanlar, sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmak isteyenler, cilt güzelliğine önem verenler, sigarayı bırakmak isteyenler Stevia Bitkisi üzerine hazırlanan bu yazımızdan çok şey öğrenecek! Bu bilgiler ışığında işini profesyonelce yapan Stevia Üreticilerini de kısaca anlatmaya çalışacağız.
ÖZELLİKLE; DOĞAL TATLANDIRICI İSTEYENLERİN, VÜCUT FORMUNA ve CİLT GÜZELLİĞE ÖNEM VERENLERİN, DİYABETİK – TANSİYON – KOLESTROL RAHATSIZLIĞI OLANLARIN, SİGARAYI BIRAKMAK İSTEYENLERİN DİKKATİNE!!
TOPRAĞI SARDIĞINDAN DOLAYI MEYİLLİ ARAZİLERİN KORUYUCUSU, ARILARIN ÇOK SEVDİĞİ BİTKİLERDEN BİRİ olan STEVIA ( Şeker Otu) BİTKİSİ hakkında ki bu yazımızda;
STEVİA yani ŞEKER OTU Nedir? Stevia Bitkisinin Bilimsel İsmi ve Kökeni Nedir? Stevia (Şeker Otu) Bitkisinde Hangi Etken Maddeler Vardır? Stevia Bitkisinin Sevdiği İklim Tipi Nedir? Stevia Bitkisi’nin Sevdiği Toprak Tipi Nedir? Stevia Bitkisi Nasıl Yetiştirilir?
Şeker Otunun Vücudumuza Faydaları Nelerdir? Stevia (Şeker) Bitkisi tüketiminin Kan Şekeri, Kalori, Kolesterol, Tansiyon ve Sağlıklı Hücre İçin Faydaları Nelerdir? Şeker Otunu Nasıl Tüketmeliyiz? Şeker Otunun Besin Değeri Nedir? Stevia Bitkisinin Vücudumuza Yan Etkileri Var mı? Şeker Otunun Avantajları Nelerdir? Stevia Bitkisi Şeker Yerine Nasıl Kullanılır? Şeker Otu Tatlandırıcı Olarak Kullanılır mı? Stevia Bitkisinin Fiyatı Nedir? Şeker Otu Nerede Satılır?
Bu bilgiler ışığında siz değerli okuyucularımız; Türkçe karşılığı ile Şeker Otu Bitkisi olan; ilk olarak Güney Amerika’da kullanılmaya başlanmış TIBBİ ve AROMATİK STEVİA BİTKİSİ hakkında oldukça detaylı, faydalı ve kullanışlı bilgilere ulaşabileceksiniz.
Şeker, hayatımızın her alanında yer alan bir maddedir. Uzmanlar şekerin sağlık için oluşturduğu tehditleri vurgulasa da gıda sanayisinde olmazsa olmaz bir malzeme olarak dikkat çeker. Tatlı gıdaların ve içeceklerin ana malzemesi olan şeker, aşırı kullanımda kalp ve damar sağlığını tehdit etmektedir.
Bu bitkinin özelliği sofra şekerine göre 200 – 300 kat daha tatlı olmasıdır.
Biz bu yazımızda bu yapay ve kanserojen içerikli tatlandırıcılardan değil tamamen doğal stevia bitkisinden söz edeceğiz.
Stevia (Şeker Otu) Bitkisi Nedir?
Bilimsel İsmi : Stevia rebaudiana
Stevia (Şeker otu) Bitkisi, Papatyagiller familyasından, Güney Amerika kökenli bir tıbbi ve aromatik bitkidir. Bu bitkiyi 1887 yılında Güney Amerikalı bir doğa bilimci olan Antonio Bertoni keşfetmiştir.
Güney Amerika’da bolca bulunan Stevia bitkisinin yapraklarında bulunan ‘ÖZ’ler tatlandırıcı görevi taşır. Brezilya, Kore, Hindistan, Japonya, Paraguay ve Çin’de doğal tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
Neredeyse 1500 yıl öncesine kadar uzanan Stevianın geçmişi, son yıllar içinde daha da merak edilir oldu. Şekeri bırakmak isteyenler ve daha az şekerli besinler tüketmek isteyenler Stevia yaprağı sayesinde artık daha sağlıklı seçimler yapabiliyor.
Piyasada 3 farklı türde Stevia Bitkisi bulabilirsiniz.
- Yeşil yapraklı Stevia,
- Stevia Ekstraktı
- İşlenmiş Stevia
Stevia (Şeker Otu) Bitkisi İçinde ki Etken Maddeler Nelerdir?
Şeker otunun başlıca etken maddeleri Stevia ekstresinin steviosid, rebaudiosid-A ve stevioldür.
Bitkinin kurutulan yaprakları, normal şekerden 10 – 15 kat daha tatlıdır. İşlenip toz haline getirilen stevia, normal şekerden 200 – 300 kat daha tatlıdır.
Lif içeriği yüksek olan stevia, ısıya dayanıklı olması yönüyle ilgi görür. Damakta tatlı bir aroma bırakan Şeker Otunun yaprakları son yılların en çok kullanılan gıda maddesi olma yolunda hızla ilerlemektedir.
Stevia (Şeker Otu) Bitkisinin Sevdiği İklim Tipi Nedir?
Subtropik ve nemli iklimler yetiştiriciliği için idealdir. Bitkinin tuz toleransı azdır. Yetişme sıcaklığı 20 – 25°C’dir. 10 – 13 °C’nin altındaki sıcaklıklarda yetiştiriciliği zordur. Yetiştiricilik süresince 45 °C’nin üzerindeki ve 5 °C’nin altındaki sıcaklıklar bitkiye zarar verir. Yetişmiş bitkiler güneş ışığından fazla etkilenmez. Fakat fide aşamasındaki şeker otları henüz zayıf bir kök ve gövdeye sahip oldukları için, gölgelik bir ortam isterler. Fideler büyümeye başlayınca, güneşli havalar, fotosentezin ve şeker oranının artmasına katkı sağlar. Bitkinin tatlanmasında güneş ışığı ve sıcaklık çok önemli rol oynamaktadır. Stevia bitkisin ömrü yaklaşık 7 yıldır. Bitkiye verilen suyun miktarı ise çok önemlidir. Çok su verirsen kök çürümesi yapar.
Stevia bitkisinin üretiminin önündeki en önemli problemin bitkilerin yeteri düzeyde tohum bağlamaması ve oluşan tohumların çimlenme oranının çok düşük olmasıdır. Bu bitkinin tohumları ülkemize yurt dışından getirilmektedir. Ülkemize getirilen tohumların fide verme kapasitesinin (10%) çok düşük olduğu bu nedenle ticari boyutta bir fide üretiminin ve ekiminin yapılamadığı bilinmektedir (Turgut ve ark., 2015)
Stevia (Şeker Otu) Bitkisi’nin Sevdiği Toprak Tipi Nedir?
Stevia bitkisinin toprak koşullarına karşı hassasiyeti fazladır. Asidik toprakları sevmez, bazik toprakları tercih eder. Taban suyu yüksek, drenajı iyi olmayan, ağır karakterli topraklardan hoşlanmaz. Kireçli, kumlu – tınlı, havalandırması iyi olan topraklar, bitkinin gelişmesi için idealdir.
Ülkemizde yetiştiriciliği için en uygun bölgeler Akdeniz, Ege ve Marmara bölgeleridir. Karadeniz Bölgesi’nin asidik olmayan topraklarında da yetiştirilebilir. Şeker otu, 2004 yılından beri Tarım ve Orman Bakanlığının pozitif bitkiler listesinde bulunmaktadır.
Stevia Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?
Türkiye’de de üretimine başlanan stevia bitkisi özellikle Akdeniz Bölgesinde olmak üzere Türkiye’de de yaygın bir biçimde üretilebilir bir bitki olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu bitki şeker pancarı gibi çok su istemesinin yanında nemli havaların olduğu bölgelerde yetiştirilebilmektedir.
Saksıya dikimini yaparken , saksı dibine çakıl taşları konulmalı, üzerine bir miktar kum konulmalı (fazla su verildiğinde toprakla çakıl arasında süzme görevi görmesi için), ayrı bir yerde toprağımıza biraz gübre ve biraz kum karıştırıp saksıya koyuyoruz.
- Rize’de üretimi yapılan Stevianın yılda 2 defa hasat dönemi bulunur.
- Stevia yağışı ve nemi sever.
- Ağustos ve eylül ayında, çiçeklenme dönemine giren Stevia tohumdan ve fideden yetiştirilebilir.
- Tohumdan bitki üretimi için biraz zamana ihtiyacınız olabilir. Tohumun filizlenip fide haline gelmesi birkaç ayda gerçekleşir.
- Tohumdan fide üretimi için sera ortamı oldukça ideal kabul edilir.
- Stevia bitkisi için torf ve mineralli toprak önerilir. Kumlu topraklar bitkinin gelişimini hızlandırır.
- Fidenin tarlaya aktarılması için ilkbahar ayları tercih edilmelidir.
- Ortalama 20 derece sıcaklıkta stevia bitkisi verimli şekilde büyür.
- Temmuz ayı geldiğinde stevia bitkisinin yaprakları toplanır ve tüketim için hazırlanır.
- Toplanan stevia yaprakları, tıpkı nane ve kekik gibi kurutulur ve öğütülerek kullanıma hazır hale getirilir.
Şeker Otunun Vücudumuza Faydaları Nelerdir? Stevia (Şeker) Otu tüketiminin Kan Şekeri, Kalori, Kolesterol, Tansiyon, Sağlıklı Hücre için Faydaları Nelerdir?
Stevia Bitkisi şeker gibi tatlı olmasının yanında, insan vücudunda beyaz şekerden daha sağlıklı sonuç yaratmaktadır. Sıfır kalorili bir besin olarak karşımıza çıkan şeker otunun özellikle diyabet ve obezite hastalarına önerildiği bilinmektedir.
ANCAK KULLANIM ÖNCESİ MUTLAKA BİR UZMANDAN ONAY ALINMALIDIR.
Doğal Tatlandırıcı Stevia Bitkisinin Faydaları Nelerdir?
Şeker Otunu İdeal Oranda Tüketmenin Sağlığımıza ve Güzelliğimize Katkısı olan 6 MUHTEŞEM FAYDA!!
1) Tansiyonu Düşürür
- Stevia; tansiyonu düşürme etkisini olan bitkisel bir besindir.
- Sık sık tansiyonu yükselen kişilerin, besinlerine ve içeceklerine Stevia eklemesi önerilir.
- Stevia, damarları rahatlatır ve yükselen tansiyonu düşürür. Böylece kişiler kendini daha sakin ve rahat hisseder.
2) Stevia Bitkisi Kolesterolü Dengeler
3) Düşük Kalorili Tatlandırıcı
- Stevia, kalorisi düşük bir besindir. Diyet listelerinde yer alabilir.
- Bitkisel kökenli olan stevia, şekerin eklendiği yiyeceklere tat verir.
- Kilo alımına neden olan şekeri hayatınızdan çıkarıp steviayı kullanmaya başladığınızda, vücudunuzdaki değişimleri kısa sürede fark edeceksiniz. Şeker Otu sayesinde kilo almadan şeker ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
- Öğünlerinizdeki kalori miktarını da düşüren stevia, sağlıklı seçimleri daha lezzetli hale getirecektir.
- Yapılan bir araştırmaya göre şeker otu ile hazırlanan yemeklerin tüketiminden sonra kişiler, düşük kalori alımına rağmen yemekten sonra memnun ve tok biçimde masadan ayrılmaktadır.
4) Kanserli Hücre Oluşumunu Önler
- Antioksidan maddeleri içeren stevia yapraklarının kanserli hücreleri yok ettiğine dair çalışmalar bulunuyor. Serbest radikallerle savaşan stevia, kişileri kanser hastalığından korumaktadır.
- Vücuda yayılmaya çalışan kanserli hücreler için duvar ören stevia, yeni hücre oluşumunu da desteklemektedir.
5) Kan Şekerini Dengeler
- Şeker hastaları şekersiz gıdalarla beslenme düzenine sahiptir. Kan şekerini yükseltmeyen besinlerden biri de steviadır.
- Stevianın olduğu öğünlerle beslenen kişiler, vücudundaki insülini dengeler.
- Yemek öncesinde stevia tüketildiğinde, yemeğin etkisiyle yükselen kan şekerine önlem alınır. Düzenli stevia kullanımı sayesinde, kan şekerini kontrol altına alabilirsiniz.
6) Cilt pürüzsüzlüğünü sağlar
Ciltte akne, sivilce, leke ve siyah nokta sorununuz varsa şeker otunu daha düzenli şekilde tüketebilirsiniz. Bu sayede cildinizde meydana gelen ufak tefek sorunlar ortadan kalkabilir.
Stevia kullanan kişilerin mide problemleri, cilt problemleri ve strese bağlı hastalıklarında da gözle görülür değişimler yaşandığı bilinmektedir.
Faydalarını özetleyecek olursak :
- Diyabet hastalarının güvenle kullanabileceği doğal bir tatlandırıcıdır.
- Kalorisi sıfırdır.
- Cildi besler, sıkılaştırır ve kırışıklıkları önler. Cilt bakımında maske olarak kullanılabilir.
- Dermatit etkileri sebebiyle sivilceleri önler.
- Hipertansiyon hastaları kullanabilir.
- Depresyona karşı olumlu etkileri vardır.
- Mide ve bağırsak florasının korunmasına yardımcı olur.
- Vücudun asit – alkali dengesinin korunmasına yardımcı olur.
- Bitkiden elde edilen şeker, 300 °C ısıya kadar yapısı bozulmadan dayanır.
- Yemek, tatlı ve pasta yapımında kullanılabilir.
- Kan şekerini kontrol altında tutmaya da yardımcıdır.
- Kandaki insülin ve glikoz seviyeleri de belirgin biçimde düşüktür.
- Sigarayı bırakmak isteyenlerin sıkça kullandığı stevia, insanları şeker tüketiminden uzaklaştırır ve ağızda uzun süreli tatlı bir aroma bırakır.
- Diş çürümesini engeller
Bu nedenle günlük doz aşımı yapmadan düzenli olarak tüketmeniz etkisini kısa sürede gösterecektir.
Şeker Otu Nasıl Kullanılır?
Mutfağınızda doğal tatlandırıcıya ihtiyacınız olduğunda ‘ŞEKER OTU’nu tercih edebilirsiniz. Özellikle içecekler için hem enerji veren hem de doğal bir üründür. Stevia şekeri, şekerin yer aldığı yiyecek ve içeceklerde tercih edilmektedir. Kalorisi düşük olduğundan daha sağlıklı ürünler meydana getirir.
Şeker otu evinizde, balkonunda, saksıda bile çok kolay yetiştirebileceğiniz bir bitkidir. Bitkinin yaprakları ile yemeklerinizi, içeceklerinizi doğal biçimde tatlandırabilirsiniz.
Şeker yerine kullanılabilecek alternatifler arasında son yıllarda “Stevia” bitkisi ön planda. Kalorisi düşük, doğal bir besleyici olan ürünleri kullanmak isteyenler stevia bitkisini tercih ediyor.
Evinizde hazırlayacağınız hem KALORİSİZ hem ENERJİ VEREN bu özel tatlandırıcıyı çeşitli tatlılarda da kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Şeker otunu kullanıma hazır hale getirmek için; Bir su bardağı suyu güzelce kaynatın. Daha sonra üzerine bir yemek kaşığı şeker otu ilave edin. Şeker otunu attıktan sonra güzelce birkaç dakika daha kaynatın. Sonrasında kullanıma hazır olacaktır. Dilediğiniz besinin içerisinde tercih edebilirsiniz.
Stevia Şeker Yerine Nasıl Kullanılır :
Stevialı tariflerin pişirilmesinde bir sakınca yoktur.
- Çay ve kahvede
- Ev yapımı limonatalarda
- Tatlı soslarda
- Kek ve kurabiyelerde kullanılabilir.
Stevia Toz Şeker Karşılığı Miktarı Nedir?
Bitkiden az miktarda kullanmak tatlandırma için yeterlidir.
Stevia yetiştiriciliği zahmetli değildir. Bir tutam kurutulmuş ve ufalanmış stevia yaprağı tozu, yaklaşık bir çay kaşığı sofra şekerine eşittir.
Stevia bitkisi, şeker otu olarak da bilinen bir bitkinin adıdır. Yapay tatlandırıcıların ana maddesi olarak kullanılsa da, market raflarında stevia ismi ile alacağınız ürün ile bitkinin doğal hali birçok açıdan birbirinden çok farklıdır.
Stevia Tatlandırıcı Olarak Nasıl Kullanılır?
Yiyecek ve içeceklerde stevia tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Nasıl kullanıldığını merak edenler için şöyle bir liste sunalım:
- Yeşil stevia tozunu temin ederek, bu tozu çayınıza ve içeceklerinize şeker niyetine ekleyebilirsiniz. Yeşil stevia tozu yapay tatlandırıcı içermeyen, düşük kalorili bir takviyedir.
- Stevia yapraklarını almışsanız; bu yaprakları toz haline getirip tatlı besinlerinize ve içeceklerinize ilave edebilirsiniz.
- Çay ve kahveyi şekersiz içemeyenlere de bir önerimiz var. Sıvı stevia ya da stevia tozunu çay yahut kahveye ekleyerek tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Genellikle 1 çay kaşığı şeker kullananlar, 5 damla sıvı stevia tercih edebilir.
- İçeceklere 1 çay kaşığı şeker ekleyenler, toz steviadan çay kaşığının ucunda kullanabilir.
- Stevianın suyunu içmek için de yaprakları bitki çayı gibi demleyip süzmeniz gerekli. Bu şekerli suyu, sıcak ya da soğuk içeceklere ekleyip tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz.
Stevia Kalori ve Besin Değerleri
Şekersiz yapamayanların tercih ettiği stevia kalorisi ile gündeme geliyor. Kalori hesabıyla beslenenler için stevianın kalori değerlerini hesapladık. Stevianın içerdiği kalori miktarını inceleyecek olursak; şu rakamlar ifade edilir:
- 100 gramlık steviada 1.94 kcal bulunur.
- 100 gram stevia 97.64 gram karbonhidrat içerir.
- 1.78 gram lifi de yapısında barındırır.
- https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/stevia-nedir/
Stevia Bitkisinin (Şeker Otu) Yan Etkileri ve Zararları Nelerdir?
Stevia Bitkisi üzerinde araştırmalar yapılmaya devam etmektedir. Sindirim sistemi üzerinde de birtakım olumsuzluklara neden olduğundan ciddi oranlarda tüketilmesi uygun bulunmamaktadır. Sindirim sisteminde oluşan problem boşaltım sisteminide etkilediğinden şeker otunun fazla tüketilmesi kabızlık ve ishali beraberinde getirebilmektedir. Stevia da kontrolsüz tüketildiğinde, sağlık sorunlarına neden olabilir.
Şimdi STEVIA nın yan etkilerine bir göz atalım;
- Stevia otunu kullanmaya başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışınız.
- Stevia bitkisinin kan basıncını çok düşük seviyelere indirebileceği düşünülmektedir.
- Ayrıca kan şekerini düşüren ilaçlarla etkileşime girebileceği için bu tür ilaçlarla kullanıma uygun değildir.
- Bazı kişilerde stevia ürünleri şişkinlik ve ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilmektedir. Bu yan etkiler her kullanıcıda gözlemlenmemektedir.
- Stevianın güvenli kullanımı için her gün değil ara ara kullanımı önerilir. Kullanılacak miktarlarda da aşırıya kaçılmamalıdır.
- Yoğun tatlı aromaya sahip olan stevia, bazı kişilerde yutkunmada güçlük yaşatabilir.
- Alerjik reaksiyon gösterme ihtimali de unutulmamalıdır.
- Papatya çayı gibi bitkilere alerjisi olanların stevia tüketiminden uzak kalması gerekir.
- Stevia, çok yoğun miktarda tüketilmemelidir.
- Mide bulantısına neden olabilir.
- Şeker otunun gereğinden fazla tüketilmiş olması erkekler üzerinde hormonal sıkıntılar meydana getirmektedir. 1999 yılında yapılan araştırmalar sonucunda erkek hormonlarında ters etkiye neden olduğu tespit edilen bitkinin fazla tüketildiğinde kısırlığa neden olabileceği tahmin edilmektedir. Her gün belli bir miktar tüketilmesinde sakınca yokken daha fazlasının kısırlık sorunu oluşturacağı öngörülmektedir.
Stevia Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?
Üreticiden en uygun fiyatlarla temin edebileceğiniz bu mucize bitkinin, stevia (şeker otu) bitkisi toptan olarak fide satışını LEZZETİZİ.COM MAĞAZA BUTONUNDAN giriş yaparak temin edebilirsiniz.
Birçok Avrupa ülkesinde rafine şekerin yerini çoktan almış durumda olan bu bitki, henüz Türkiye’de hak ettiği değeri görememiştir. Bunun tek nedeni henüz çok tanıtılamamış olmasıdır.
Stevia bitkisi, yapay tatlandırıcıların, işlenmiş rafine şekerin insan hayatında yarattığı olumsuzlukların hiç birini yapmaz. Çünkü tamamen doğaldır. Bu özelliği nedeniyle diyabet hastaları rahatlıkla steviadan yapılmış ürünleri, yiyecekleri tüketebilir.
Şeker otu bitkisini yatırım bazında yetiştirip değerlendirmek isteyen ya da bu ürünün satışını yapmak isteyen çiçekçi ve fidancılara toptan olarak satışlarımız da mevcuttur.
Bilgilendirici blog yazılarımızdan haberdar olmak için, https://www.instagram.com/accounts/login/?next=/lezzetiziizmir/ instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için LEZZETİZİ.COM web sitemiz üzerinden İletişim sayfamız aracılığı ile bizimle temasa geçebilirsiniz.